마늘 냄새가 입에서 사라지지 않는 이유

(톱스타뉴스 박혜미 기자) 마늘을 먹으면 왜 입에서 냄새가 사라지지 않을까.
 
29일(현지 시간) 영국 일간 메트로는 화학자 앤디 브루닝(Andy Brunning)의 최근 저서를 인용해 그 이유를 설명했다.
 
브루닝에 따르면 우리가 마늘을 먹을 때 마늘에서는 ‘알릴 메틸 황(allyl methyl sulfide)’이라는 효소가 나온다.
   
강한 향기를 가진 알릴 메틸 황은 마늘 섭취 후 우리 몸에서 24시간 동안 머무른다.
 
알릴 메틸 황은 우리가 땀을 흘리거나 피부 노폐물이 배출되는 과정에서 피부 모공으로 나간다.
 
이 효소는 우리 입안에 남아있는 것이 아닌 폐에서 머무르기에 껌을 씹거나 물로 입을 헹구는 것으로는 제거하기 힘들다.
 
브루닝은 “마늘 냄새를 제거하는 방법은 레몬 물을 마시거나 레몬이 들어간 디저트를 먹는 것”이라고 설명했다.

박혜미 기자

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