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마늘 냄새가 입에서 사라지지 않는 이유

  • 박혜미 기자
  • 승인 2016.06.30 11:09
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[박혜미 기자] 마늘을 먹으면 왜 입에서 냄새가 사라지지 않을까.
 
29일(현지 시간) 영국 일간 메트로는 화학자 앤디 브루닝(Andy Brunning)의 최근 저서를 인용해 그 이유를 설명했다.
 
브루닝에 따르면 우리가 마늘을 먹을 때 마늘에서는 ‘알릴 메틸 황(allyl methyl sulfide)’이라는 효소가 나온다.
 
마늘 / 위키피디아
마늘 / 위키피디아

 
강한 향기를 가진 알릴 메틸 황은 마늘 섭취 후 우리 몸에서 24시간 동안 머무른다.
 
알릴 메틸 황은 우리가 땀을 흘리거나 피부 노폐물이 배출되는 과정에서 피부 모공으로 나간다.
 
이 효소는 우리 입안에 남아있는 것이 아닌 폐에서 머무르기에 껌을 씹거나 물로 입을 헹구는 것으로는 제거하기 힘들다.
 
브루닝은 “마늘 냄새를 제거하는 방법은 레몬 물을 마시거나 레몬이 들어간 디저트를 먹는 것”이라고 설명했다.
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#마늘

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