(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’에서 2017 김장김치 완전정복으로 배추김치, 깍둑, 쪽파김치 레시피가 공개됐다.
12일 MBN 에서 방송된‘알토란’에서는 임성근 조리기능장이 나와 초간단 혈관 보약 쪽파 김치를 만들었다.
MBN‘알토란’방송캡처
재료는 쪽파 2kg을 기준으로 중간 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 멸치액젓, 설탕, 홍시, 북어채를 준비했다.
쪽파 고르는 법은 길이가 짧고 통통한 것 뿌리가 동그란 것을 선택하고 김치가 빨리 쉬는 것을 방지하기 위해서 멸치 액젓에 30분간 절여두면 좋다.
임성근 조리장은 알짜비법으로 “한번 물에 씻어낸 북어채를 홍시에 무쳐서 넣으면 쪽파김치가 숙성되는 동안 북어채의 맛이 배이면서 맛있게 된다” 라고 했다.
신동진 한의사는 쪽파는 면역력과 혈관에 좋고 알리신이라는 매운맛은 감기 예방에 좋다고 전했다.
한편, MBN 방송 ‘알토란’은 매주 일 밤 11시에 방송된다.
12일 MBN 에서 방송된‘알토란’에서는 임성근 조리기능장이 나와 초간단 혈관 보약 쪽파 김치를 만들었다.
재료는 쪽파 2kg을 기준으로 중간 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 멸치액젓, 설탕, 홍시, 북어채를 준비했다.
쪽파 고르는 법은 길이가 짧고 통통한 것 뿌리가 동그란 것을 선택하고 김치가 빨리 쉬는 것을 방지하기 위해서 멸치 액젓에 30분간 절여두면 좋다.
임성근 조리장은 알짜비법으로 “한번 물에 씻어낸 북어채를 홍시에 무쳐서 넣으면 쪽파김치가 숙성되는 동안 북어채의 맛이 배이면서 맛있게 된다” 라고 했다.
신동진 한의사는 쪽파는 면역력과 혈관에 좋고 알리신이라는 매운맛은 감기 예방에 좋다고 전했다.
한편, MBN 방송 ‘알토란’은 매주 일 밤 11시에 방송된다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2017/11/13 00:04 송고 | reporter@topstarnews.co.kr
기자의 보도 내용에 비판은 수용하며, 반론권을 보장합니다. 그러나 폭력적인 욕설이나 협박에 대해서는 합의 없는 형사 처벌을 추진하므로 유의하시기 바랍니다. 또한 톱스타뉴스의 모든 콘텐츠(영상, 기사, 사진)는 저작권법의 보호를 받습니다. 무단 전재, 복사, 배포, 유튜브 영상 제작을 금합니다. 발견 즉시 민형사상 제소합니다.
기사를 추천하면 투표권을 받을 수 있습니다. 
모바일 모드로 보기 Go to the Mobile page.
1일 투표권 3개 받기