(톱스타뉴스 한수지 기자) ‘생방송 오늘 저녁’이 다슬기 해장국과 청국장 맛집을 찾아갔다.
17일 방송된 MBC ‘생방송 오늘저녁’에서는 연 매출 5억의 다슬기와 청국장의 비밀이 전파를 탔다.
이날 방송에서는 다슬기 해장국을 만들기 위해 정성을 들이는 김미자씨를 만났다.
김미자씨는 실속있게 우려내기 위해 껍질 채 갈아 무와 함께 육수를 냈다. 또한 다슬기의 비린 맛을 잡기 위해 밀가루를 입힌다고 비법을 공개했다.
또한 청국장은 직접 2박 3일 동안 숙성 시켜 만들어 정성을 더한다. 콩 알갱이는 적당히 씹힐 정도로 빻아 식감을 살렸다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2017/10/17 18:20 송고  |  reporter@topstarnews.co.kr
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