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[리뷰] ‘알토란’ 김하진 요리연구가, 감칠맛과 아삭함 호박밥, 호박찌개

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(톱스타뉴스 배수정 기자) ‘알토란’ 에서 김하진 요리연구가 나와 호박밥과 호박찌개를 만들었다.
 
17일 MBN 에서 방송된‘알토란’에서는 한국인의 환절기 보약 호박을 주제로 요리 연구가 김하진이 애호박으로 호밥밥을 조선호박으로 호박찌개를 만드는 레시피를 소개했다. 
 

MBN ‘알토란’ 방송캡처
MBN ‘알토란’ 방송캡처
 
전문가로 나온 신동진 한의사는 애호박에는 비타민C가 풍부해서 면역력을 높인다고 설명했다.
 
호박은 물 반컵을 넣고 소금에 살짝 절이고 소고기에 밑간을 하면 누린맛도 제거되고 감칠 맛도 살아난다고 말했다.
 
밥을 하는 냄비에 고기를 볶고 밥을 하고 소주를 반잔 넣고 다시마를 넣고 밥물이 잦아들때까지 끓인다.
 
또 조선호박과 돼지고기를 넣어 호박찌개를 끓였는데 호박은 깔끔함을 위해 가운데 부분을 제거하는게 좋다.

한편, MBN 방송 ‘알토란’ 은 매주 일 밤 11시에 방송된다.


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