알토란 만능비빔장, 만드는 방법 보니… 초무침·쫄면·비빔밥에도 ‘활용가능’

(톱스타뉴스 황미리 기자) 알토란에서 공개한 만능 비빔장 레시피가 화제다.

지난달 30일 방송된 MBN ‘알토란’에는 임성근 조리 기능장이 출연해 만능 비빔장 만드는 방법과 이를 활용한 음식들을 소개했다.

만능 비빔장에 필요한 재료는 국간장 반 컵, 설탕 반 컵, 물엿 3큰술, 물 반 컵, 간 소고기 반 컵, 간마늘 1큰술 반, 간생강 1작은술, 후춧가루 반 큰술, 고운 고춧가루 반 컵, 자두 3개, 맛술 3큰술, 다진 파 1대다.

먼저 냄비에 국간장 반 컵과 물 반 컵, 설탕 반 컵을 넣은 뒤, 간 소고기 반 컵과 물엿 3큰술을 넣고 센 불에서 3분간 끓여준다.

이후 간 생강 1작은 술과 간 마늘 1큰술 반을 넣고 양념이 끓어오르면 바로 불을 끈 후 맛술 3큰술을 넣고 10분간 식힌다.

식은 양념에 대파 1대를 다져 넣고, 고운 고춧가루 반 컵과 자두 3개를 잘게 썰고 다져 넣으면 완성된다.

한편, 임성근 조리 기능장은 이 같은 방법으로 만들어진 비빔장은 초무침, 쫄면, 비빔밥 등에 활용할 수 있다고 설명했다.
 

 

황미리 기자

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