[리뷰] ‘생방송 오늘 저녁’ 용산구 닭요리 종합세트 ‘찜치닭’ 소개

(톱스타뉴스 박가영 기자) ‘생방송 오늘 저녁’에서 용산구에 위치한 닭요리 맛집에 대해서 소개했다.
 
16일 방송된 MBC ‘생방송 오늘 저녁’에서는 미식탐험 코너를 통해 찜닭, 치킨, 닭볶음탕 세가지를 한번에 맛볼 수 있는 ’찜치닭’ 맛집에 대해서 소개했다.
 
해당 맛집은 닭요리의 대표주자인 3종류의 닭요리를 한번에 맛볼 수 있어 손님들의 사랑을 받고 있다. 3가지로 나뉘어진 판 위에 3종류의 닭요리가 한번에 나오며 감자튀김이 겉들여져 나온다.
 

 
이러한 닭요리는 각자 잘하는 음식을 사장들이 맡아 전문가들이 모여서 만들게 됐다. 닭 요리 전문가들이 모여 철처한 분업 과정으로 맛을 보장한다.
 
찜닭요리는 식감을 좋게 하기 위해서 불향을 입혀 식감을 살린다. 또한, 직접 만든 간장 소스를 넣고 팔팔 끓이면 완성 된다. 비법 가루는 커피가루로 간장의 짠맛을 부드럽게 잡아준다.
 
치킨에 숨은 비밀은 튀기는 과정 속에 있다. 단단한 튀김 껍질을 만들기 위해 160도의 기름에서 튀겨내며 이후 고온에서 한번 더 튀겨내 겉은 바삭 속은 촉촉한 맛을 자랑한다.
 
닭볶음탕의 비법은 닭은 한 번 삶아서 조리해 비린내는 제거하는 것에 있다. 아낌없이 넣은 채소와 함께 인삼주를 넣으면 닭의 비린맛을 잡아줘 더욱 풍부한 맛을 자랑한다.
 
한편, MBC ‘생방송 오늘 저녁’은 매주 평일 오후 6시 10분에 방송된다.

박가영 기자

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