(톱스타뉴스 표미내 기자) 을지로 골뱅이 무침이 화제를 모으고 있다.
20일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보-황금레시피’에서는 서울 중구 수표로에 위치해 있는 ‘우진골뱅이’ 맛집이 소개됐다.
을지로 골뱅이 무침의 특징은 골뱅이와 함께 싸 먹는 달걀말이와 자작하게 있는 국물과 아삭한 파채가 포인트다.
사장님은 “을지로 골뱅이는 고춧가루, 마늘, 파만 있으면 된다”고 말했다. 이어 “파채는 비닐에 넣어 냉장고에서 30분 동안 숙성시켜준다. 그래야 파의 알싸한 맛이 줄어든다”고 말했다.
또한 “아귀포를 넣어야 하는데 쉽게 구할 수가 없으니까 북어채로 써도 된다. 또 을지로 골뱅이는 골뱅이 국물을 버리지 말고 물에다가 양념을 해야 맛이 난다”고 설명했다.
한편, ‘2TV 생생정보’는 매주 월~금 오후 6시 20분 KBS2를 통해 방송된다.
20일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보-황금레시피’에서는 서울 중구 수표로에 위치해 있는 ‘우진골뱅이’ 맛집이 소개됐다.
을지로 골뱅이 무침의 특징은 골뱅이와 함께 싸 먹는 달걀말이와 자작하게 있는 국물과 아삭한 파채가 포인트다.
사장님은 “을지로 골뱅이는 고춧가루, 마늘, 파만 있으면 된다”고 말했다. 이어 “파채는 비닐에 넣어 냉장고에서 30분 동안 숙성시켜준다. 그래야 파의 알싸한 맛이 줄어든다”고 말했다.
또한 “아귀포를 넣어야 하는데 쉽게 구할 수가 없으니까 북어채로 써도 된다. 또 을지로 골뱅이는 골뱅이 국물을 버리지 말고 물에다가 양념을 해야 맛이 난다”고 설명했다.
<저작권자 © 톱스타뉴스 무단전재 및 재배포 금지> 2017/07/20 19:07 송고  |  reporter@topstarnews.co.kr
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